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Description
Le Nectar d'Or du Cambodge : Le Sirop de Palmier en Bouteille Signature
La bouteille de 150ml de Sirop de Palmier Biologique Thnot est notre format de référence pour une utilisation régulière en cuisine et en pâtisserie. Plus pratique que les sachets individuels pour les recettes qui nécessitent un versement précis, cette bouteille présente élégamment sur votre table et dans votre cuisine le nectar liquide du palmier cambodgien.
Ce sirop, d'une couleur ambre dorée, d'une consistance onctueuse et d'un parfum envoûtant de caramel beurré avec des notes de vanille et de miel sauvage, est l'alternative naturelle la plus sophistiquée aux sirops industriels du commerce (sirop d'agave, Golden Syrup, sirop d'érable importé) — avec l'avantage de provenir d'une agriculture locale cambodgienne durable et certifiée.
Dans les restaurants gastronomiques d'Asie du Sud-Est et les cafés spécialisés de Bangkok, Singapour ou Phnom Penh, le sirop de Thnot est un ingrédient de chef — utilisé pour les cocktails, les desserts de haute cuisine et les boissons signature. Aujourd'hui, il est dans votre cuisine à Saly, grâce à Biodoux.
🌿 Composition & Spécifications
Le nectar pur du palmier cambodgien, en bouteille :
- Nectar de fleur de palmier biologique (Borassus flabellifer, Kampong Speu) : sève fraîche légèrement concentrée par évaporation douce. 100% biologique, aucun additif.
- Bouteille verre ou HDPE : matériau alimentaire sûr qui n'altère pas les arômes du sirop.
📋 Fiche Technique :
- Format Bouteille de 150ml
- Marque Thnot by Confirel
- Certification Biologique
- Consistance Sirop fluide à légèrement épais
- Indice glycémique 35-40
💚 Bienfaits pour la Santé
Le sirop de palme liquide : même profil nutritionnel que le sucre cristallisé, avec une utilisation plus polyvalente :
- IG bas (35-40) : nettement inférieur au sirop d'agave (IG 15-30 mais riche en fructose problématique à haute dose), au miel (IG 58-65) ou au sirop d'érable (IG 54-65).
- Pas de fructose en excès : contrairement au sirop d'agave (70-90% de fructose), le nectar de palmier a une composition équilibrée de saccharose, glucose et fructose — moins hépatotoxique à long terme.
- Potassium, magnésium, zinc : minéraux conservés dans le sirop, absents des sirops industriels raffinés.
- Antioxydants : polyphénols et flavonoïdes naturellement présents dans la sève fraîche.
🍽️ Mode d'Utilisation & Idées Recettes
En bouteille, le sirop s'utilise facilement dans toutes les recettes :
- Cocktails naturels : remplacez le sirop de sucre (simple syrup) dans tous vos cocktails — mojito, daiquiri, caipirinha — pour un twist tropical et naturel.
- Pancakes et gaufres : le sirop de palme comme nappage est une révélation — plus complexe que le sirop d'érable, moins sucré que le miel.
- Vinaigrettes asiatiques : 1 cuillère à café dans une vinaigrette soja-sésame-gingembre apporte l'équilibre sucré-salé typique de la cuisine asiatique.
- Glazing de viande : en fin de cuisson, badigeonnez vos côtes de porc ou votre poulet rôti avec ce sirop mélangé à de la sauce soja et du gingembre — un glazing caramel naturel irrésistible.
- Desserts : nappage de glaces, de fruits frais, de fromages — ou dans les crèmes brûlées à la place du sucre en poudre.
🥄 Cocktail Palm Sugar Mojito Signature :
Dans un verre, écrasez 6 feuilles de menthe fraîche avec 1 cuillère à soupe de sirop de palme Thnot et le jus d'un citron vert. Ajoutez de la glace pilée et du rhum blanc (ou de l'eau pétillante pour la version sans alcool). Complétez avec de l'eau pétillante. Garnissez d'une tranche de mangue séchée Thnot. Un mojito artisanal avec les trésors du Cambodge !
🌍 Origine, Terroir & Histoire
Kampong Speu est une province du centre du Cambodge, à 80 km à l'ouest de Phnom Penh, réputée depuis des siècles pour la qualité incomparable de son sucre de palmier. Les palmiers à sucre (Borassus flabellifer) — appelés Thnot en khmer — sont l'emblème national du Cambodge, représentés sur son drapeau, et sont présents dans chaque village depuis des millénaires. La récolte est une tradition familiale : chaque matin avant l'aube, les grimpeurs de palmiers (les neakdok thnot) escaladent les arbres de 20 à 30 mètres de hauteur pour collecter la sève fraîche des fleurs, qui est ensuite réduite à feu doux en sucre cristallisé ou en sirop. Le sucre de Kampong Speu a obtenu l'Indication Géographique Protégée (IGP), ce qui garantit son origine et ses méthodes de production traditionnelles. La certification biologique Ecocert confirme l'absence de pesticides ou d'intrants chimiques dans tout le processus. Confirel soutient directement ces familles productrices et assure une rémunération équitable et durable.
🏅 Certifications & Garanties Qualité
- Biologique : certifié bio, aucun additif ni pesticide.
- Artisanal : production traditionnelle cambodgienne.
📦 Conservation & Informations Pratiques
Conservez à température ambiante avant ouverture. Après ouverture, conservez au réfrigérateur et consommez dans les 6 semaines. Un léger dépôt naturel peut se former — agitez avant utilisation. DLC : 12 mois non ouvert. Poids net : 150ml.
🏢 À Propos de Confirel & de Biodoux
Confirel est une maison cambodgienne fondée autour d'une conviction simple : que les trésors naturels d'Asie du Sud-Est méritent d'être connus et partagés dans le monde entier. Chacun de ses produits est élaboré en partenariat avec des agriculteurs locaux engagés dans une agriculture respectueuse de la biodiversité et des traditions ancestrales. La marque Thnot regroupe toute la gamme issue du palmier à sucre de Kampong Speu : sucres, sirops, bonbons et snacks aux fruits. La marque Kirum célèbre le poivre de Kampot IGP et les condiments cambodgiens emblématiques comme le Prahok.
Biodoux Saly est votre épicerie fine de référence à Saly Portudal, sélectionnant pour vous les meilleures spécialités bio et naturelles du monde. En choisissant Biodoux, vous soutenez une consommation éthique, locale et responsable, tout en vous faisant plaisir avec des produits d'une qualité exceptionnelle.