{"product_id":"sauce-au-poivre-vert-et-vinaigre-de-palmier-kirum","title":"Sauce au Poivre Vert et Vinaigre de Palmier Kirum","description":"\u003ch2 style=\"color:#8B1A1A;font-family:Georgia,serif;text-align:center;margin-bottom:18px;\"\u003eLa Sauce du Cambodge : Poivre Vert de Kampot \u0026amp; Vinaigre de Palmier Thnot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"line-height:1.85;margin-bottom:14px;\"\u003eLe poivre vert est la jeunesse du poivre noir — la même baie, récoltée précocement, avant que la pipérine ne se concentre et que les arômes ne se durcissent. Frais, fruité, herbacé, légèrement piquant avec des notes de citron vert et d'herbes fraîches — le poivre vert est le plus élégant et le plus versatile des poivres de Kampot. La \u003cstrong\u003eSauce au Poivre Vert et Vinaigre de Palmier Kirum\u003c\/strong\u003e l'associe à la douceur légèrement acidulée du vinaigre de palmier Thnot, créant une sauce de table d'une finesse et d'une originalité rares.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height:1.85;margin-bottom:14px;\"\u003eLe vinaigre de palmier est produit par fermentation naturelle du nectar de palmier borassus, dans un processus traditionnel cambodgien analogue à la production du vinaigre de pomme cidre en Occident. Il est légèrement sucré, modérément acide, avec des notes florales du palmier qui persistent en bouche. En sauce avec le poivre vert de Kampot, il crée un condiment équilibré, fruité-piquant-acidulé, qui mérite une place permanente sur votre table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height:1.85;margin-bottom:14px;\"\u003eCette bouteille de 150ml est notre condiment coup de cœur pour les viandes grillées à Saly : agneau, poisson braisé, poulet dibi, riz jolof — la sauce Kirum leur donne une dimension internationale sans trahir les saveurs locales.\u003c\/p\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:22px 0 8px;\"\u003e\n\n\u003cdetails open\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🌿  Composition \u0026amp; Spécifications\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eDeux trésors cambodgiens réunis dans une sauce de table raffinée :\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePoivre vert de Kampot (IGP, biologique) :\u003c\/strong\u003e baies récoltées à maturité précoce (stade vert), fraîches et fruitées, à la pipérine encore douce. Notes de citron vert, herbes fraîches, légèrement piquant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eVinaigre de palmier (Thnot) :\u003c\/strong\u003e produit par fermentation naturelle du nectar de palmier borassus. Légèrement sucré, modérément acide, notes florales et caramélisées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eEau, sel :\u003c\/strong\u003e pour équilibrer et lier la sauce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAucun conservateur artificiel :\u003c\/strong\u003e l'acidité naturelle du vinaigre assure la conservation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e📋 Fiche Technique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e Bouteille de 150ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque\u003c\/strong\u003e Kirum by Confirel\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil gustatif\u003c\/strong\u003e Fruité, acidulé, légèrement piquant, floral\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCertification\u003c\/strong\u003e Poivre IGP Kampot biologique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e💚  Bienfaits pour la Santé\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eUne sauce de table qui fait du bien au-delà du plaisir gustatif :\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePipérine (poivre vert) :\u003c\/strong\u003e dans sa forme verte, la pipérine est présente mais plus douce — toutes ses propriétés (biodisponibilité, digestif, anti-inflammatoire) sont conservées, avec une irritation moindre pour les estomacs sensibles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAcide acétique (vinaigre) :\u003c\/strong\u003e l'acide acétique du vinaigre de palmier réduit la réponse glycémique des repas (jusqu'à 34% selon certaines études), favorise la satiété et soutient la flore intestinale bénéfique (propriétés prébiotiques légères).\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePotassium du vinaigre de palmier :\u003c\/strong\u003e hérité du nectar de palme, le potassium contribue à la régulation de la pression artérielle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDigestif puissant :\u003c\/strong\u003e la combinaison poivre vert (stimulant des enzymes digestives) + vinaigre (acidifiant de l'estomac) crée un condiment naturellement digestif, particulièrement utile avec les viandes grasses ou les repas copieux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🍽️  Mode d'Utilisation \u0026amp; Idées Recettes\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eCette sauce polyvalente révèle le meilleur de chaque plat :\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes grillées :\u003c\/strong\u003e un filet de sauce Kirum sur une brochette de mouton, de bœuf ou de poulet dibi est une révélation gustative.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePoissons :\u003c\/strong\u003e arrosez généreusement un filet de thiof, de capitaine ou de dorade braisé — la sauce souligne la fraîcheur marine du poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSalades :\u003c\/strong\u003e quelques traits dans une vinaigrette maison à base d'huile d'arachide et de citron — une vinaigrette fusion cambodgienne-sénégalaise.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNouilles et riz :\u003c\/strong\u003e comme condiment de table, elle remplace avantageusement la sauce soja dans les plats asiatiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages :\u003c\/strong\u003e un filet sur du chèvre frais ou du brie — inattendu et absolument délicieux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"color:#8B6914;font-weight:bold;margin-top:14px;\"\u003e🥄 Marinade Dibi Revisitée Sauce Kirum :\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom:8px;\"\u003ePour votre dibi maison, préparez une marinade avec : 3 cuillères à soupe de sauce Kirum poivre vert-vinaigre de palmier, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de sucre de palme Thnot, 1 oignon haché, du poivre noir de Kampot Kirum, du thym. Faites mariner l'agneau 4h. Faites griller et servez avec du riz et de la sauce piment. Un dibi signature qui sort de l'ordinaire !\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🌍  Origine, Terroir \u0026amp; Histoire\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre de Kampot est l'un des poivres les plus prestigieux au monde. Cultivé dans la province côtière de Kampot, au sud-ouest du Cambodge, il bénéficie d'un microclimat exceptionnel : des sols riches en argile rouge et en minéraux, une humidité régulée par la mer de Chine méridionale et le vent des monts Cardamomes. Ces conditions uniques, combinées à des techniques de culture transmises de génération en génération depuis plus de 800 ans, confèrent à ce poivre une complexité aromatique introuvable ailleurs. Décimée par la guerre et le régime des Khmers rouges dans les années 1970-80, la filière poivrière cambodgienne a été patiemment reconstruite par des producteurs passionnés, avec l'appui de certifications internationales. En 2010, le poivre de Kampot a obtenu l'Indication Géographique Protégée (IGP), première d'Asie du Sud-Est, garantissant son authenticité et sa traçabilité. Confirel, via sa marque Kirum, travaille en direct avec ces producteurs certifiés biologiques pour vous offrir un poivre d'une qualité absolue.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🏅  Certifications \u0026amp; Garanties Qualité\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePoivre IGP Kampot biologique :\u003c\/strong\u003e origine et qualité garanties.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSans conservateur artificiel :\u003c\/strong\u003e l'acidité naturelle du vinaigre assure la conservation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e📦  Conservation \u0026amp; Informations Pratiques\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eConservez à température ambiante avant ouverture. Après ouverture, conservez au réfrigérateur et consommez dans les 2 mois. DLC : 12 mois non ouvert. Volume net : 150ml. Agitez avant utilisation — un léger dépôt naturel peut se former.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🏢  À Propos de Confirel \u0026amp; de Biodoux\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eConfirel est une maison cambodgienne fondée autour d'une conviction simple : que les trésors naturels d'Asie du Sud-Est méritent d'être connus et partagés dans le monde entier. Chacun de ses produits est élaboré en partenariat avec des agriculteurs locaux engagés dans une agriculture respectueuse de la biodiversité et des traditions ancestrales. La marque \u003cstrong\u003eThnot\u003c\/strong\u003e regroupe toute la gamme issue du palmier à sucre de Kampong Speu : sucres, sirops, bonbons et snacks aux fruits. La marque \u003cstrong\u003eKirum\u003c\/strong\u003e célèbre le poivre de Kampot IGP et les condiments cambodgiens emblématiques comme le Prahok.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiodoux Saly\u003c\/strong\u003e est votre épicerie fine de référence à Saly Portudal, sélectionnant pour vous les meilleures spécialités bio et naturelles du monde. En choisissant Biodoux, vous soutenez une consommation éthique, locale et responsable, tout en vous faisant plaisir avec des produits d'une qualité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Confirel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51382990831894,"sku":null,"price":4800.0,"currency_code":"XOF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/6993\/9734\/files\/fea66d39df324d327c0037e47f71a5ea1a075e89.png?v=1780458007","url":"https:\/\/biodoux-saly.com\/products\/sauce-au-poivre-vert-et-vinaigre-de-palmier-kirum","provider":"Biodoux","version":"1.0","type":"link"}