{"product_id":"poivre-rouge-de-kampot-biologique","title":"Poivre Rouge de Kampot Biologique","description":"\u003ch2 style=\"color:#8B1A1A;font-family:Georgia,serif;text-align:center;margin-bottom:18px;\"\u003eLe Poivre Rouge : La Rareté Absolue, le Luxe des Grands Chefs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"line-height:1.85;margin-bottom:14px;\"\u003eLe poivre rouge de Kampot est la pépite introuvable de la gamme Kirum. Récolté à maturité complète — quand la baie de poivrier est passée du vert au jaune, puis à l'orange et enfin au rouge rubis profond — il représente moins de 5% de la production totale de poivre de Kampot. Les producteurs attendent que la nature fasse son travail jusqu'au bout, prenant le risque que les baies tombent avant d'être cueillies. Un pari sur la qualité ultime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height:1.85;margin-bottom:14px;\"\u003eCe \u003cstrong\u003ePoivre Rouge de Kampot Biologique IGP Kirum\u003c\/strong\u003e en boîte de bambou tressé de 100g offre un profil aromatique que l'on ne retrouve nulle part ailleurs dans le monde du poivre : des notes de fruits rouges (framboise, cerise), de cacao, de tabac blond, de bois de rose — une complexité que l'on compare souvent à un grand vin de Bourgogne. Chaleur progressive et douce, piquant mesuré qui laisse place aux arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height:1.85;margin-bottom:14px;\"\u003eLes chefs étoilés le réservent pour les accords les plus délicats : tartares de bœuf haut de gamme, magrets de canard à l'orange, desserts au chocolat noir, fromages affinés. À Saly, il trouvera sa place dans les cuisines les plus créatives. Un privilège que de pouvoir s'offrir ce trésor rouge cambodgien.\u003c\/p\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:22px 0 8px;\"\u003e\n\n\u003cdetails open\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🌿  Composition \u0026amp; Spécifications\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa rareté, dans une boîte de bambou :\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePoivre rouge de Kampot (Piper nigrum), biologique :\u003c\/strong\u003e baies récoltées à maturité complète (stade rouge), séchées au soleil. Production ultra-limitée, moins de 5% de la récolte Kampot. Aucun additif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBoîte en bambou tressé :\u003c\/strong\u003e emballage traditionnel cambodgien qui préserve les arômes fragiles de ce poivre rare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e📋 Fiche Technique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e Boîte bambou tressé de 100g\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque\u003c\/strong\u003e Kirum by Confirel\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e Province de Kampot, Cambodge\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCertification\u003c\/strong\u003e Biologique + IGP Kampot\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRareté\u003c\/strong\u003e \u0026lt; 5% de la production Kampot\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil aromatique\u003c\/strong\u003e Fruits rouges, cacao, bois de rose, chaleur progressive\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e💚  Bienfaits pour la Santé\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre rouge est le stade de maturité le plus riche en composés bioactifs :\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAnthocyanes (pigments rouges) :\u003c\/strong\u003e les baies rouges mûres contiennent des anthocyanes — pigments antioxydants puissants responsables de la couleur rouge et de propriétés protectrices contre les maladies cardiovasculaires, le vieillissement cellulaire et certains cancers (études in vitro).\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePipérine + alcaloïdes secondaires :\u003c\/strong\u003e à maturité complète, le poivre rouge contient non seulement la pipérine mais aussi une plus grande concentration d'alcaloïdes secondaires (chavicine, piperettine) qui amplifient l'effet anti-inflammatoire et antioxydant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTerpènes aromatiques :\u003c\/strong\u003e le profil en terpènes du poivre rouge (limonène, caryophyllène, myrcène) est différent du poivre noir ou blanc, avec des concentrations plus élevées en composés aux propriétés anxiolytiques et anti-nociceptives.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMêmes bienfaits que le poivre noir :\u003c\/strong\u003e pipérine, biodisponibilité amplificatrice, digestif, thermogénique, antimicrobien — voir la fiche poivre noir pour le détail complet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🍽️  Mode d'Utilisation \u0026amp; Idées Recettes\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre rouge de Kampot est réservé aux moments d'exception :\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTartare de bœuf premium :\u003c\/strong\u003e un seul grand moulin de poivre rouge de Kampot sur un tartare de qualité le transforme en expérience gastronomique mémorable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMagret de canard :\u003c\/strong\u003e les notes fruitées du poivre rouge se marient parfaitement avec le gras et le goût intense du magret — une alliance française-cambodgienne d'excellence.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDesserts au chocolat noir :\u003c\/strong\u003e quelques grains concassés sur une mousse au chocolat noir, une ganache ou une tarte au chocolat apportent une dimension aromatique que même les grands chocolatiers recherchent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFraises au poivre rouge de Kampot :\u003c\/strong\u003e la tradition française des fraises au poivre reçoit un hommage cambodgien exceptionnel avec ce poivre rare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés :\u003c\/strong\u003e avec un comté 36 mois, un parmesan reggiano ou un manchego extra-curado, ce poivre révèle des harmonies inattendues.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"color:#8B6914;font-weight:bold;margin-top:14px;\"\u003e🥄 Fraises \u0026amp; Mangue au Poivre Rouge de Kampot et Sirop de Palme :\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom:8px;\"\u003eMélangez des fraises fraîches coupées en deux avec de la mangue tranchée. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sirop de palme Thnot, le jus d'un demi-citron vert et une pincée généreuse de poivre rouge de Kampot Kirum fraîchement moulu. Laissez mariner 15 minutes à température ambiante. Servez avec une quenelle de fromage blanc ou de yaourt grec. Un dessert d'exception en moins de 20 minutes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🌍  Origine, Terroir \u0026amp; Histoire\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre de Kampot est l'un des poivres les plus prestigieux au monde. Cultivé dans la province côtière de Kampot, au sud-ouest du Cambodge, il bénéficie d'un microclimat exceptionnel : des sols riches en argile rouge et en minéraux, une humidité régulée par la mer de Chine méridionale et le vent des monts Cardamomes. Ces conditions uniques, combinées à des techniques de culture transmises de génération en génération depuis plus de 800 ans, confèrent à ce poivre une complexité aromatique introuvable ailleurs. Décimée par la guerre et le régime des Khmers rouges dans les années 1970-80, la filière poivrière cambodgienne a été patiemment reconstruite par des producteurs passionnés, avec l'appui de certifications internationales. En 2010, le poivre de Kampot a obtenu l'Indication Géographique Protégée (IGP), première d'Asie du Sud-Est, garantissant son authenticité et sa traçabilité. Confirel, via sa marque Kirum, travaille en direct avec ces producteurs certifiés biologiques pour vous offrir un poivre d'une qualité absolue.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🏅  Certifications \u0026amp; Garanties Qualité\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIGP Kampot :\u003c\/strong\u003e première IGP d'Asie du Sud-Est.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBiologique :\u003c\/strong\u003e certifié bio, production ultra-soignée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRare :\u003c\/strong\u003e production annuelle limitée, moins de 5% de la récolte Kampot.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e📦  Conservation \u0026amp; Informations Pratiques\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa boîte en bambou régule l'humidité naturellement. Conservez dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. Grains entiers : 3 ans. Moulu : 6 mois maximum. Poids net : 100g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🏢  À Propos de Confirel \u0026amp; de Biodoux\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eConfirel est une maison cambodgienne fondée autour d'une conviction simple : que les trésors naturels d'Asie du Sud-Est méritent d'être connus et partagés dans le monde entier. Chacun de ses produits est élaboré en partenariat avec des agriculteurs locaux engagés dans une agriculture respectueuse de la biodiversité et des traditions ancestrales. La marque \u003cstrong\u003eThnot\u003c\/strong\u003e regroupe toute la gamme issue du palmier à sucre de Kampong Speu : sucres, sirops, bonbons et snacks aux fruits. La marque \u003cstrong\u003eKirum\u003c\/strong\u003e célèbre le poivre de Kampot IGP et les condiments cambodgiens emblématiques comme le Prahok.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiodoux Saly\u003c\/strong\u003e est votre épicerie fine de référence à Saly Portudal, sélectionnant pour vous les meilleures spécialités bio et naturelles du monde. En choisissant Biodoux, vous soutenez une consommation éthique, locale et responsable, tout en vous faisant plaisir avec des produits d'une qualité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Confirel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51382990897430,"sku":null,"price":8300.0,"currency_code":"XOF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/6993\/9734\/files\/30092f204dde537917d14f604dc4b9e702357b75.png?v=1780458010","url":"https:\/\/biodoux-saly.com\/products\/poivre-rouge-de-kampot-biologique","provider":"Biodoux","version":"1.0","type":"link"}