{"product_id":"poivre-blanc-de-kampot-biologique","title":"Poivre Blanc de Kampot Biologique","description":"\u003ch2 style=\"color:#8B1A1A;font-family:Georgia,serif;text-align:center;margin-bottom:18px;\"\u003eLa Perle Blanche de Kampot : Élégance et Subtilité en Boîte de Bambou\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"line-height:1.85;margin-bottom:14px;\"\u003eParmi les trois grands poivres de Kampot — noir, rouge, blanc — le blanc est le plus fin, le plus subtil, le plus élégant. Il est produit à partir des mêmes baies que le poivre noir, mais récoltées à pleine maturité (grain rouge), puis trempées dans l'eau courante pendant 7 à 10 jours pour que la peau extérieure (péricarpe) se détache naturellement, révélant le grain blanc ivoire à l'intérieur. Ce processus délicat confère au \u003cstrong\u003ePoivre Blanc de Kampot Biologique Kirum\u003c\/strong\u003e un profil aromatique unique : notes d'herbes fraîches, d'agrumes, de jasmin et une chaleur très pure, sans l'amertume du poivre noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height:1.85;margin-bottom:14px;\"\u003eLes grands chefs et sommeliers connaissent le secret : le poivre blanc n'est pas simplement du poivre noir sans sa peau. C'est un produit distinct, avec son propre territoire gustatif. Il est irremplaçable pour les sauces blanches, les fumaisons de poisson, les crèmes et les fromages frais — là où la couleur du poivre noir serait visuelle indésirable et où sa puissance écraserait des saveurs plus délicates.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height:1.85;margin-bottom:14px;\"\u003eCe poivre de Kampot biologique, conditionné dans sa boîte traditionnelle en bambou tressé de 100g, est à la fois un ingrédient de chef et un objet de curiosité esthétique. Il changera définitivement votre perception du poivre blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:22px 0 8px;\"\u003e\n\n\u003cdetails open\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🌿  Composition \u0026amp; Spécifications\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eUn poivre d'une pureté et d'une finesse absolues :\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePoivre blanc de Kampot (Piper nigrum), biologique :\u003c\/strong\u003e baies de poivrier récoltées à pleine maturité rouge, décortiquées par macération dans l'eau courante, séchées au soleil. 100% biologique, aucun additif, aucun traitement chimique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBoîte en bambou tressé :\u003c\/strong\u003e emballage traditionnel cambodgien, biodégradable et réutilisable. Le bambou régule l'humidité et préserve les arômes du poivre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e📋 Fiche Technique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e Boîte bambou tressé de 100g\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque\u003c\/strong\u003e Kirum by Confirel\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e Province de Kampot, Cambodge\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCertification\u003c\/strong\u003e Biologique + IGP Kampot\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil aromatique\u003c\/strong\u003e Herbes fraîches, jasmin, agrumes, chaleur douce et pure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e💚  Bienfaits pour la Santé\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre blanc partage avec le poivre noir les bienfaits de la pipérine, avec quelques spécificités :\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePipérine — le principe actif du poivre :\u003c\/strong\u003e la pipérine est le composé bioactif majeur du poivre. Elle stimule la sécrétion d'enzymes digestives (acide chlorhydrique, bile), améliore l'absorption des nutriments, possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAmplificateur de biodisponibilité :\u003c\/strong\u003e la pipérine augmente de 2000% l'absorption de la curcumine (curcuma), de 30-40% celle de certains médicaments (paracétamol, certains antibiotiques) et améliore l'assimilation du zinc et du sélénium — une propriété qui en fait un complément alimentaire naturel incontournable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil aromatique plus doux — moins irritant :\u003c\/strong\u003e sans le péricarpe riche en terpènes irritants du poivre noir, le poivre blanc est souvent mieux toléré par les personnes aux intestins sensibles ou souffrant de brûlures gastriques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAntimicrobien naturel :\u003c\/strong\u003e les huiles essentielles du poivre blanc (monoterpènes : pinène, sabinène, limonène) ont des propriétés antimicrobiennes démontrées contre Staphylococcus aureus, E. coli et Salmonella typhi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eThermogénique et circulatoire :\u003c\/strong\u003e comme tous les poivres, le blanc stimule la circulation sanguine et augmente légèrement la thermogenèse métabolique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🍽️  Mode d'Utilisation \u0026amp; Idées Recettes\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre blanc est l'ingrédient invisible et essentiel des grandes recettes :\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSauces blanches :\u003c\/strong\u003e béchamel, velouté, sauce hollandaise — le poivre blanc est le seul à utiliser pour ne pas tacher visuellement la sauce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePoisson et crustacés :\u003c\/strong\u003e moulin de poivre blanc sur un poisson vapeur, des crevettes sautées ou des saint-jacques poêlées — une finesse incomparable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages frais et chèvres :\u003c\/strong\u003e pincée de poivre blanc sur du fromage de chèvre frais, du brie ou de la mozzarella di bufala — la finesse du blanc ne masque pas la délicatesse du fromage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes blanches :\u003c\/strong\u003e poulet, veau, porc — le poivre blanc assaisonne sans colorer et sans dominer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSoupe Pho vietnamienne :\u003c\/strong\u003e le bouillon de pho traditionnel est parsemé de poivre blanc en fin de service — le poivre de Kampot élève cette soupe à un niveau supérieur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"color:#8B6914;font-weight:bold;margin-top:14px;\"\u003e🥄 Poisson Vapeur au Gingembre et Poivre Blanc de Kampot :\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom:8px;\"\u003eDéposez un filet de bar ou de capitaine sur une feuille de bananier. Recouvrez de tranches de gingembre frais, d'ail émincé, d'un filet d'huile de sésame et d'une cuillère à soupe de sauce soja. Faites cuire à la vapeur 12 minutes. En fin de cuisson, parsemez généreusement de poivre blanc de Kampot Kirum fraîchement moulu. Servez avec du riz blanc. Une recette d'une pureté totale qui sublime la qualité du poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🌍  Origine, Terroir \u0026amp; Histoire\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe poivre de Kampot est l'un des poivres les plus prestigieux au monde. Cultivé dans la province côtière de Kampot, au sud-ouest du Cambodge, il bénéficie d'un microclimat exceptionnel : des sols riches en argile rouge et en minéraux, une humidité régulée par la mer de Chine méridionale et le vent des monts Cardamomes. Ces conditions uniques, combinées à des techniques de culture transmises de génération en génération depuis plus de 800 ans, confèrent à ce poivre une complexité aromatique introuvable ailleurs. Décimée par la guerre et le régime des Khmers rouges dans les années 1970-80, la filière poivrière cambodgienne a été patiemment reconstruite par des producteurs passionnés, avec l'appui de certifications internationales. En 2010, le poivre de Kampot a obtenu l'Indication Géographique Protégée (IGP), première d'Asie du Sud-Est, garantissant son authenticité et sa traçabilité. Confirel, via sa marque Kirum, travaille en direct avec ces producteurs certifiés biologiques pour vous offrir un poivre d'une qualité absolue.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🏅  Certifications \u0026amp; Garanties Qualité\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIGP Kampot :\u003c\/strong\u003e Indication Géographique Protégée, première d'Asie du Sud-Est.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eBiologique :\u003c\/strong\u003e certifié bio, sans pesticide ni traitement chimique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eArtisanal :\u003c\/strong\u003e décorticage traditionnel par macération dans l'eau courante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e📦  Conservation \u0026amp; Informations Pratiques\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eLa boîte en bambou tressé est un emballage vivant qui régule naturellement l'humidité. Conservez dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe. Sous forme de grains entiers, le poivre blanc de Kampot se conserve 3 ans. Moulu, consommez dans les 6 mois pour préserver ses arômes volatils. Poids net : 100g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🏢  À Propos de Confirel \u0026amp; de Biodoux\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eConfirel est une maison cambodgienne fondée autour d'une conviction simple : que les trésors naturels d'Asie du Sud-Est méritent d'être connus et partagés dans le monde entier. Chacun de ses produits est élaboré en partenariat avec des agriculteurs locaux engagés dans une agriculture respectueuse de la biodiversité et des traditions ancestrales. La marque \u003cstrong\u003eThnot\u003c\/strong\u003e regroupe toute la gamme issue du palmier à sucre de Kampong Speu : sucres, sirops, bonbons et snacks aux fruits. La marque \u003cstrong\u003eKirum\u003c\/strong\u003e célèbre le poivre de Kampot IGP et les condiments cambodgiens emblématiques comme le Prahok.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiodoux Saly\u003c\/strong\u003e est votre épicerie fine de référence à Saly Portudal, sélectionnant pour vous les meilleures spécialités bio et naturelles du monde. En choisissant Biodoux, vous soutenez une consommation éthique, locale et responsable, tout en vous faisant plaisir avec des produits d'une qualité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Confirel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51382990864662,"sku":null,"price":5800.0,"currency_code":"XOF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/6993\/9734\/files\/0e90851d38899de871462c53cc50568365629fc5.png?v=1780458008","url":"https:\/\/biodoux-saly.com\/products\/poivre-blanc-de-kampot-biologique","provider":"Biodoux","version":"1.0","type":"link"}