{"product_id":"noix-de-cajou-saveur-khmer-kroeung","title":"Noix de Cajou Saveur Khmer Kroeung","description":"\u003ch2 style=\"color:#8B1A1A;font-family:Georgia,serif;text-align:center;margin-bottom:18px;\"\u003eLes Épices Secrètes des Rois Khmers dans Votre Sachet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"line-height:1.85;margin-bottom:14px;\"\u003eLe \u003cem\u003eKroeung\u003c\/em\u003e (ក្រឿង) est la pâte d'épices fondatrice de la cuisine cambodgienne, l'équivalent du sofrito espagnol, du mirepoix français ou du curry paste thaïlandais. Composé de citronnelle, de galanga, de feuilles de kaffir, d'ail, de curcuma et parfois de piment, il est la base aromatique de la grande majorité des plats khmers depuis l'époque angkorienne. Confirel a eu la brillante idée d'incorporer ces épices emblématiques dans une cajou snack — créant la \u003cstrong\u003eNoix de Cajou Saveur Khmer Kroeung Thnot\u003c\/strong\u003e, une bouchée de culture culinaire khmère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height:1.85;margin-bottom:14px;\"\u003eChaque noix de cajou est enrobée d'un mélange d'épices soigneusement dosé pour retrouver l'équilibre caractéristique du Kroeung : la fraîcheur de la citronnelle, la chaleur douce du galanga, les notes florales de la feuille de kaffir, la terre du curcuma et une pointe de chaleur du piment. Un voyage en Asie du Sud-Est à chaque croquant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height:1.85;margin-bottom:14px;\"\u003ePour les amateurs de snacks épicés, ceux qui en ont assez des chips au paprika ou des noix au chili générique, cette cajou est une révélation. Et pour les curieux de gastronomie mondiale, c'est une porte d'entrée fascinante vers la cuisine khmère.\u003c\/p\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:22px 0 8px;\"\u003e\n\n\u003cdetails open\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🌿  Composition \u0026amp; Spécifications\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe Kroeung en version snack — les épices d'Angkor revisitées :\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNoix de cajou premium :\u003c\/strong\u003e base croquante et beurrée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCitronnelle :\u003c\/strong\u003e note fraîche et citronnée, pilier du Kroeung, réputée pour ses propriétés antibactériennes et digestives.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGalanga (Alpinia galanga) :\u003c\/strong\u003e cousin du gingembre au profil gustatif plus floral et poivré, anti-inflammatoire reconnu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFeuilles de kaffir lime (combava) :\u003c\/strong\u003e arôme citronné-herbacé intense, digeste et antifongique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCurcuma :\u003c\/strong\u003e colorant naturel doré, anti-inflammatoire majeur (curcumine).\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAil :\u003c\/strong\u003e antimicrobien et cardioprotecteur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePiment :\u003c\/strong\u003e note piquante modérée, thermo-génique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSucre de palme de Kampong Speu :\u003c\/strong\u003e pour la liaison et l'équilibre sucré-épicé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e📋 Fiche Technique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e Sachet de 150g\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque\u003c\/strong\u003e Thnot by Confirel\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil gustatif\u003c\/strong\u003e Épicé, herbacé, complexe, légèrement sucré\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNiveau de piquant\u003c\/strong\u003e Modéré\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e💚  Bienfaits pour la Santé\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe Kroeung est une pharmacie naturelle à lui seul — voilà ce que vous ingérez avec chaque cajou :\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCurcumine (curcuma) — le roi des anti-inflammatoires :\u003c\/strong\u003e plus de 10 000 études scientifiques confirment les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes de la curcumine. Elle inhibe NF-κB, la protéine maîtresse de l'inflammation chronique, et protège le foie, les articulations et le cerveau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAllicine (ail) — bouclier immunitaire :\u003c\/strong\u003e l'allicine libérée lors de la mastication de l'ail est l'un des antimicrobiens naturels les plus puissants. Elle réduit la durée et la sévérité des rhumes de 63% selon des études publiées (Cochrane Review).\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCitronnelle — digestive et anxiolytique :\u003c\/strong\u003e le citral de la citronnelle réduit les spasmes intestinaux, combat les ballonnements et exerce une action légèrement anxiolytique par interaction avec les récepteurs GABA.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eGalanga — anti-douleur naturel :\u003c\/strong\u003e les composés phénoliques du galanga (galangin, alpinine) ont des propriétés analgésiques et anti-inflammatoires comparables à l'ibuprofène à dose modérée dans certaines études in vitro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eCapsaïcine (piment) — brûleur thermogénique :\u003c\/strong\u003e la capsaïcine augmente la dépense énergétique de 50 à 100 calories par jour et favorise la satiété en réduisant les niveaux de ghréline (hormone de la faim).\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSynergie anti-infectieuse :\u003c\/strong\u003e la combinaison ail-curcuma-gingembre-citronnelle crée une synergie antimicrobienne et antivirale naturelle, particulièrement pertinente en période d'épidémie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🍽️  Mode d'Utilisation \u0026amp; Idées Recettes\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eCes cajous épicées sont aussi un ingrédient culinaire polyvalent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eApéritif thaï-khmer :\u003c\/strong\u003e servez avec des satays de poulet, des rouleaux frais et une bière froide pour un apéritif d'une authenticité totale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePilé dans les marinades :\u003c\/strong\u003e concassez grossièrement ces cajous dans un mortier et incorporez à une marinade pour brochettes de bœuf ou de crevettes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSur un riz sauté :\u003c\/strong\u003e dispersez entières sur un khao phat (riz sauté thaï) ou un riz au poisson sénégalais pour une touche épicée et croquante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDans les soupes :\u003c\/strong\u003e ajoutez quelques cajous à votre bouillon de poulet ou votre soupe lakh sénégalais pour une dimension aromatique inédite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eAvec du fromage :\u003c\/strong\u003e contre toute attente, ces cajous épicées se marient très bien avec les fromages de chèvre frais — le piquant amplifie la fraîcheur lactée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"color:#8B6914;font-weight:bold;margin-top:14px;\"\u003e🥄 Poulet au Kroeung façon Cambodgienne :\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom:8px;\"\u003eFaites revenir des cuisses de poulet dans de l'huile avec 1 cuillère à soupe de pâte de Kroeung (ou broyez 5-6 cajous Kroeung Thnot avec un peu d'eau pour reconstituer une pâte aromatique approximative). Ajoutez du lait de coco, de la sauce poisson (ou poudre Prahok Kirum), du sucre de palme Thnot et des feuilles de kaffir fraîches. Mijotez 25 min. Servez avec du riz blanc. Un vrai plat cambodgien à Saly !\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🌍  Origine, Terroir \u0026amp; Histoire\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe Kroeung est la base aromatique de la civilisation culinaire khmère, héritée des cuisines royales d'Angkor. Ce mélange d'épices tropicales, toutes cultivées localement au Cambodge, représente l'identité gustative d'un peuple et d'une région. Confirel a voulu capturer cette essence dans un format moderne et accessible — la cajou — pour faire rayonner cette culture culinaire à travers le monde. Toutes les épices du Kroeung utilisées par Confirel proviennent de sources agricoles cambodgiennes ou régionales (Thaïlande, Laos) sélectionnées pour leur intensité aromatique et leur fraîcheur. Elles sont broyées, mélangées et incorporées artisanalement dans les ateliers de Phnom Penh.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🏅  Certifications \u0026amp; Garanties Qualité\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNaturel :\u003c\/strong\u003e sans colorant artificiel (la couleur dorée vient du curcuma naturel), sans conservateur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eArtisanal :\u003c\/strong\u003e recette Kroeung traditionnelle adaptée par les équipes Confirel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e📦  Conservation \u0026amp; Informations Pratiques\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eConservez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Les huiles essentielles des épices sont volatiles — refermez bien le sachet après ouverture. DLC : 6 mois. Poids net : 150g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🏢  À Propos de Confirel \u0026amp; de Biodoux\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eConfirel est une maison cambodgienne fondée autour d'une conviction simple : que les trésors naturels d'Asie du Sud-Est méritent d'être connus et partagés dans le monde entier. Chacun de ses produits est élaboré en partenariat avec des agriculteurs locaux engagés dans une agriculture respectueuse de la biodiversité et des traditions ancestrales. La marque \u003cstrong\u003eThnot\u003c\/strong\u003e regroupe toute la gamme issue du palmier à sucre de Kampong Speu : sucres, sirops, bonbons et snacks aux fruits. La marque \u003cstrong\u003eKirum\u003c\/strong\u003e célèbre le poivre de Kampot IGP et les condiments cambodgiens emblématiques comme le Prahok.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiodoux Saly\u003c\/strong\u003e est votre épicerie fine de référence à Saly Portudal, sélectionnant pour vous les meilleures spécialités bio et naturelles du monde. En choisissant Biodoux, vous soutenez une consommation éthique, locale et responsable, tout en vous faisant plaisir avec des produits d'une qualité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Confirel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51382990405910,"sku":null,"price":5000.0,"currency_code":"XOF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/6993\/9734\/files\/gc.jpg?v=1780541010","url":"https:\/\/biodoux-saly.com\/products\/noix-de-cajou-saveur-khmer-kroeung","provider":"Biodoux","version":"1.0","type":"link"}