{"product_id":"assaisonnement-prahok-khmer-en-poudre","title":"Assaisonnement Prahok Khmer en Poudre","description":"\u003ch2 style=\"color:#8B1A1A;font-family:Georgia,serif;text-align:center;margin-bottom:18px;\"\u003eLe Sel Umami du Cambodge : L'Assaisonnement Prahok Khmer Traditionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"line-height:1.85;margin-bottom:14px;\"\u003eImaginez un condiment qui remplacerait votre sel ordinaire, mais qui au lieu de simplement saler, révèlerait la profondeur gustative de chaque ingrédient en ajoutant une dimension umami naturelle. C'est exactement ce que fait l'\u003cstrong\u003eAssaisonnement Prahok Khmer en Poudre Kirum\u003c\/strong\u003e. Dans les foyers cambodgiens, le Prahok n'est pas un ingrédient de spécialité — c'est le condiment omnipresent, l'équivalent de notre sel de table, utilisé dans quasiment tous les plats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height:1.85;margin-bottom:14px;\"\u003eConfirel a développé cet assaisonnement en poudre pour rendre le Prahok accessible et utilisable au quotidien dans les cuisines non familières avec la pâte traditionnelle. Plus sèche, plus pratique, plus facile à doser, cette poudre conserve l'essentiel du caractère umami du Prahok dans un format qui s'intègre naturellement dans n'importe quelle armoire à épices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"line-height:1.85;margin-bottom:14px;\"\u003eÀ 2 500 FCFA le pot de 100g, c'est le condiment le plus accessible de la gamme Kirum — et potentiellement celui qui transformera le plus votre cuisine. Un concentré de culture khmère, à portée de tous les cuisiniers curieux.\u003c\/p\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:22px 0 8px;\"\u003e\n\n\u003cdetails open\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🌿  Composition \u0026amp; Spécifications\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eL'essence du Prahok traditionnel en poudre fine :\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePoudre de Prahok khmer :\u003c\/strong\u003e pâte de poisson fermenté traditionnelle cambodgienne, déshydratée et réduite en poudre fine. Goût umami pur et concentré.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpices khmères :\u003c\/strong\u003e mélange traditionnel d'épices du Kroeung (citronnelle, galanga, ail) pour le profil gustatif authentique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSel :\u003c\/strong\u003e pour la conservation et l'équilibre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e📋 Fiche Technique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e Pot de 100g\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque\u003c\/strong\u003e Kirum by Confirel\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil gustatif\u003c\/strong\u003e Umami classique, poisson fermenté, épices khmères\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIntensité\u003c\/strong\u003e Classique — version standard du Prahok en poudre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e💚  Bienfaits pour la Santé\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eLes mêmes bienfaits que tous les condiments Prahok Kirum — voir Sauce Prahok pour le détail complet :\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRéduction du sel :\u003c\/strong\u003e l'umami naturel du Prahok permet de réduire de 20-30% la quantité de sel utilisée sans perte de saveur perçue — un avantage cardiovasculaire démontré.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProtéines et B12 :\u003c\/strong\u003e apport en protéines complètes de poisson et en vitamine B12 naturelle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProbiotiques de la fermentation :\u003c\/strong\u003e bactéries lactiques bénéfiques pour le microbiote intestinal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eUmami — le 5ème goût :\u003c\/strong\u003e l'acide glutamique naturel du Prahok active les récepteurs umami sur la langue, déclenchant une réponse de satiété plus rapide et une expérience gustative plus satisfaisante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🍽️  Mode d'Utilisation \u0026amp; Idées Recettes\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eL'assaisonnement Prahok khmer s'utilise comme du sel enrichi :\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSur le riz :\u003c\/strong\u003e saupoudrez sur du riz blanc chaud et mélangez — un repas complet en 2 minutes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDans les soupes :\u003c\/strong\u003e à la place du cube de bouillon industriel — même effet umami, sans glutamate de sodium artificiel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSur les grillades :\u003c\/strong\u003e directement sur la viande ou le poisson avant ou après cuisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDans les marinades :\u003c\/strong\u003e 1 cuillère à café dans toute marinade lui donne une profondeur que les épices seules ne peuvent donner.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDans le couscous, le thiéboudienne :\u003c\/strong\u003e 1 pincée dans le bouillon de cuisson du tiéboudienne ou du mafé donne une dimension umami qui amplifie tous les autres arômes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"color:#8B6914;font-weight:bold;margin-top:14px;\"\u003e🥄 Tiéboudienne Revisité à l'Assaisonnement Prahok Khmer :\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom:8px;\"\u003ePréparez votre tiéboudienne habituel. Dans le bouillon de cuisson du riz, ajoutez 1 cuillère à café d'assaisonnement Prahok Khmer Kirum en plus de votre guedj habituel. L'umami du Prahok amplifie le guedj et crée une profondeur de goût supplémentaire. Servez avec une pincée de poivre noir de Kampot Kirum. Votre tiéboudienne signature, revisité par la gastronomie cambodgienne !\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🌍  Origine, Terroir \u0026amp; Histoire\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eLe Prahok (ប្រហុក) est le condiment fondateur de toute la cuisine khmère. Pâte de poisson fermenté fabriquée depuis plus de 1 000 ans dans les villages riverains du Tonlé Sap — le plus grand lac d'Asie du Sud-Est — le Prahok était historiquement le moyen de conserver le poisson de la saison des pluies pour le consommer pendant la saison sèche. Aujourd'hui, il est au Cambodge ce que le fromage est à la France ou la sauce poisson au Vietnam : un pilier gustatif identitaire. Riches en umami naturel (acide glutamique), les poudres Prahok Kirum sont élaborées à partir de recettes traditionnelles khmères, revisitées pour convenir à un usage quotidien, même pour les palais non habitués. Confirel a travaillé avec des artisans de la province de Pursat pour mettre au point des formats accessibles (pot de 100g) et des variantes de saveur (galanga, légère, forte) permettant à chacun de découvrir cet ingrédient mythique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🏅  Certifications \u0026amp; Garanties Qualité\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cul style=\"padding-left:20px;margin:10px 0;\"\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eArtisanal :\u003c\/strong\u003e Recette khmère traditionnelle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"margin-bottom:9px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eNaturel :\u003c\/strong\u003e Sans conservateur artificiel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e📦  Conservation \u0026amp; Informations Pratiques\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eConservez dans un endroit sec et frais, hermétiquement fermé. DLC : 12 mois. Poids net : 100g.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003chr style=\"border:none;border-top:1px solid #e0d5c5;margin:4px 0;\"\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor:pointer;color:#2d6a2d;font-weight:bold;font-size:1.05em;padding:12px 0;border-bottom:1px solid #e0d5c5;list-style:none;\"\u003e🏢  À Propos de Confirel \u0026amp; de Biodoux\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding:12px 5px 18px 5px;line-height:1.85;\"\u003e\n\u003cp\u003eConfirel est une maison cambodgienne fondée autour d'une conviction simple : que les trésors naturels d'Asie du Sud-Est méritent d'être connus et partagés dans le monde entier. Chacun de ses produits est élaboré en partenariat avec des agriculteurs locaux engagés dans une agriculture respectueuse de la biodiversité et des traditions ancestrales. La marque \u003cstrong\u003eThnot\u003c\/strong\u003e regroupe toute la gamme issue du palmier à sucre de Kampong Speu : sucres, sirops, bonbons et snacks aux fruits. La marque \u003cstrong\u003eKirum\u003c\/strong\u003e célèbre le poivre de Kampot IGP et les condiments cambodgiens emblématiques comme le Prahok.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiodoux Saly\u003c\/strong\u003e est votre épicerie fine de référence à Saly Portudal, sélectionnant pour vous les meilleures spécialités bio et naturelles du monde. En choisissant Biodoux, vous soutenez une consommation éthique, locale et responsable, tout en vous faisant plaisir avec des produits d'une qualité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e","brand":"Confirel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51382991028502,"sku":null,"price":4500.0,"currency_code":"XOF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/6993\/9734\/files\/77e8d4ee081fbfd17b4428dc30b47664165e044e_44c4c76f-ab5e-4e74-bcc4-88e51552d857.png?v=1780458015","url":"https:\/\/biodoux-saly.com\/products\/assaisonnement-prahok-khmer-en-poudre","provider":"Biodoux","version":"1.0","type":"link"}